¿Cómo Obtener Los Sellos De La Secretaría De Salud Para Tus Productos Alimenticios?

¿Qué Son Los Sellos De La Secretaría De Salud en México?

1. ¿Qué Son Los Sellos De La Secretaría De Salud en México?

Para promover una alimentación saludable y prevenir enfermedades crónicas, la Secretaría de Salud de México exige que los productos preenvasados con alto contenido de nutrientes críticos exhiban sellos frontales de advertencia en sus empaques. Estos sellos alertan a los consumidores sobre los productos con excesos de calorías, azúcares añadidos, grasas saturadas y grasas trans.

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, los fabricantes e importadores de alimentos y bebidas preenvasadas deben colocar sellos frontales de advertencia en los productos que superen los criterios establecidos para:

• Calorías: Sello si contiene más de 275 kcal por porción.

• Azúcares añadidos: Sello si contiene más de 10% del valor diario (50 g) por porción.

• Grasas saturadas: Sello si contiene más de 10% del valor diario (20 g) por porción.

• Grasas trans: Sello si contiene más de 0.5 g por porción.

Los sellos deben cubrir al menos el 5% de la superficie frontal del empaque y ser de color negro con letras blancas. Deben incluir la leyenda “exceso de...”, especificando el nutriente crítico. Estos sellos advierten a los consumidores sobre los productos menos saludables y promueven opciones más nutritivas.

La implementación de estos sellos frontales es obligatoria para todos los productos preenvasados destinados al consumo humano que se comercialicen en México. Su uso adecuado es responsabilidad de los fabricantes e importadores para garantizar el derecho a la salud y a la información de los consumidores.

Los 5 Tipos De Sellos Exigidos Por La Norma 051

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 para Etiquetado frontal de advertencia de alimentos y bebidas no alcohólicas y sus especificaciones de etiquetado, los productos alimenticios preenvasados que sobrepasen los límites establecidos de azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio deberán incluir sellos de advertencia en sus empaques. Existen 5 tipos de sellos:

Exceso de azúcares

Este sello advierte cuando un producto contiene más de 10 gramos de azúcares libres por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 5 gramos de azúcares libres por cada 100 mililitros en bebidas. Los azúcares libres se refieren a todos los monosacáridos y disacáridos añadidos, así como los azúcares naturalmente presentes en la miel, jarabes y jugos de fruta.

Exceso de grasas saturadas

Si un producto contiene más de 10 gramos de grasas saturadas por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 5 gramos de grasas saturadas por cada 100 mililitros en bebidas, deberá incluir este sello. Las grasas saturadas son aquellas que se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como carnes, lácteos, huevo y algunos aceites vegetales como el de coco y palma.

Exceso de grasas trans

Los productos con más de 0.5 gramos de grasas trans por cada 100 gramos en alimentos sólidos o 0.5 gramos de grasas trans por cada 100 mililitros en bebidas necesitan este sello. Las grasas trans son aquellas formadas por la hidrogenación de aceites vegetales líquidos para convertirlos en grasas sólidas.

Exceso de sodio

Si un producto contiene más de 1 gramo de sodio por cada 100 gramos en alimentos sólidos o más de 0.5 gramos de sodio por cada 100 mililitros en bebidas, requiere este sello. El sodio es un mineral presente en la sal común de mesa y en otros aditivos alimentarios.

Producto con edulcorante

Este sello advierte cuando un producto contiene edulcorantes no nutritivos como aspartame, acesulfamo

Requisitos Para Obtener Los Sellos De Advertencia

Para obtener los sellos de advertencia requeridos por la Secretaría de Salud en tus productos alimenticios, debes cumplir con varios requisitos importantes.

Análisis nutrimental

Este análisis determinará el contenido de nutrientes como calorías, azúcares, grasas saturadas y grasas trans de tu producto. Los resultados del análisis nutrimental serán la base para determinar si tu producto requiere alguno de los sellos de advertencia.

Diseño de etiquetas

Las etiquetas de tu producto deberán ser diseñadas de acuerdo a la norma vigente e incluir la información nutrimental, ingredientes, caducidad, lote y los sellos de advertencia correspondientes. Los sellos de advertencia deberán ocupar al menos el 20% de la etiqueta principal de tu producto.

Impresión de etiquetas

Una vez que la Secretaría de Salud haya aprobado tu solicitud y el diseño de etiquetas, podrás proceder a imprimir las etiquetas para tu producto alimenticio. Las etiquetas impresas deberán coincidir exactamente con el diseño aprobado. Tu producto no podrá ser comercializado sin las etiquetas que incluyan los sellos de advertencia requeridos.

Pasos Para Solicitar Los Sellos De La Secretaría De Salud

Para obtener los sellos de advertencia que exige la Secretaría de Salud en México para productos con exceso de nutrientes críticos, existen algunos pasos que debe seguir como fabricante o comercializador de alimentos y bebidas pre-envasadas.

Primero, determine si su producto alimenticio o bebida pre-envasada cumple con los criterios de perfil de nutriente establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Esta norma establece los límites máximos de energía (calorías), azúcares añadidos, grasas saturadas, grasas trans y sodio por cada 100 gramos o 100 mililitros que deben cumplir diversos grupos de alimentos y bebidas pre-envasadas para no requerir sellos de advertencia.

Segundo, si su producto excede estos límites, deberá solicitar ante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) el registro de su producto e incluir en la solicitud el diseño de los sellos de advertencia que aplican, de acuerdo con lo establecido en la NOM-051. El trámite se realiza en línea a través del portal de COFEPRIS.

Tercero, una vez que COFEPRIS autorice su solicitud, podrá imprimir los sellos de advertencia e incluirlos en el panel frontal del empaque de su producto, con las dimensiones, colores y leyendas requeridas en la NOM-051. Los sellos deben ser legibles y ubicarse en un área visible.

Cuarto, actualizar el diseño de empaque incluyendo los sellos autorizados y solicitar la verificación de COFEPRIS antes de comercializar su producto. La verificación asegurará que los sellos cumplen con la normativa y su producto podrá distribuirse en el mercado mexicano.

Estos pasos, aunque relativamente sencillos, requieren del conocimiento preciso de las disposiciones de la NOM-051 y el correcto cumplimiento de los mismos para obtener los sellos de advertencia obligatorios, comercializar productos seguros y evitar sanciones. BRANDWATCH puede asesorarle en este proceso.

Multas Y Sanciones Por No Cumplir Con El Etiquetado Frontal

Al no cumplir con la norma 051 de etiquetado frontal en México, las empresas se exponen a sanciones por parte de la Secretaría de Salud. Es importante conocer las implicaciones de incumplir con esta regulación para evitar multas costosas y daños a la imagen de marca.

Multas económicas

La Secretaría de Salud puede imponer multas que van de los $50,000 MXN hasta los $10 millones de MXN, dependiendo de la gravedad del incumplimiento. Las sanciones más comunes por no incluir los sellos frontales de advertencia para los nutrientes críticos son:

• No incluir los sellos frontales de advertencia en productos que los requieren: Multa de $200,000 a $500,000 MXN.

• Usar sellos frontales de advertencia en productos que no los necesitan: Multa de $50,000 a $200,000 MXN.

• Modificar el diseño o contenido de los sellos frontales de advertencia: Multa de $100,000 a $500,000 MXN.

Es importante recalcar que las multas se duplican en caso de reincidencia.

Suspensión de ventas y destrucción de producto

En los casos más graves, la Secretaría de Salud puede ordenar la suspensión de ventas, decomiso y destrucción de lote o retiro del mercado de aquellos productos que incumplan la norma 051. Esto representa pérdidas millonarias para las empresas infractoras, además del daño reputacional.

Daño a la imagen de marca

Incumplir con la norma 051 y ser sujeto a acciones regulatorias por parte de la Secretaría de Salud genera un impacto negativo en la percepción de los consumidores. Esto se traduce en una disminución de ventas y participación de mercado que puede durar años en recuperarse. Es por ello que resulta más rentable para las empresas invertir en el correcto etiquetado frontal de sus productos.

En conclusión, acatar la norma 051 de etiquetado frontal es obligatorio para todas las empresas que comercializan productos alimenticios y bebidas pre-envasadas en México. Cumplir con esta regulación evita sanciones onerosas, protege la salud de los consumidores y fortalece la reputación de marca

Mitos Y Verdades Sobre Los Sellos De Advertencia

Existen varios mitos comunes con respecto a los sellos de advertencia en los empaques de alimentos y bebidas. Es importante conocer la verdad para cumplir correctamente con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Los sellos son opcionales

Esto es falso. De acuerdo con la NOM-051, los sellos de advertencia son obligatorios para aquellos productos que contengan niveles excesivos de azúcares añadidos, grasas saturadas, grasas trans y sodio. Si tu producto alimenticio excede los límites establecidos para cualquiera de estos nutrientes, deberás incluir los sellos correspondientes.

Solo se requieren sellos para alimentos "chatarra"

Los sellos de advertencia se aplican a una amplia gama de alimentos y bebidas, no solo a los considerados "comida chatarra". Cualquier producto preenvasado que supere los límites de nutrientes establecidos requerirá sellos, sin importar su tipo. Esto incluye lácteos, cereales, panadería, carnes frías, entre otros.

Los sellos afectarán las ventas de mi producto

No hay evidencia concluyente que demuestre una correlación directa entre los sellos de advertencia y la disminución de ventas de un producto. Mientras se mantenga la calidad y se sigan las buenas prácticas de manufactura, los sellos no deberían tener un impacto significativo. De hecho, los consumidores aprecian la transparencia y confiabilidad que brindan los sellos.

Puedo apelar si no estoy de acuerdo con la clasificación de mi producto

Si crees que tu producto ha sido clasificado incorrectamente y requiere sellos de advertencia de manera indebida, tienes derecho a apelar ante la COFEPRIS. Deberás presentar datos científicos que demuestren que tu producto no excede los límites máximos de nutrientes establecidos en la NOM-051. La COFEPRIS evaluará tu solicitud y determinará si procede o no el cambio de clasificación.

Mantenerse informado sobre la normatividad vigente y los requisitos de etiquetado de alimentos y bebidas es fundamental para operar de

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¿Cómo Diseñar El Empaque Con Los Sellos Correctamente?

Para cumplir con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Etiquetado frontal de advertencia y especificaciones de diseño e impresión de etiquetas de advertencia de los productos preenvasados y bebidas no alcohólicas con excesos de calorías, azúcares, grasas saturadas y grasas trans agregadas, es importante diseñar correctamente el empaque de tus productos alimenticios.

Tamaño de la etiqueta

La etiqueta de advertencia deberá ocupar al menos el 20% de la superficie total de la cara principal de exhibición. Las dimensiones mínimas de la etiqueta no deberán ser menores a 3 centímetros de alto por 2.5 centímetros de ancho.

Ubicación

La etiqueta deberá colocarse en la parte superior derecha de la cara principal de exhibición. No deberá cubrir ningún dato obligatorio en el etiquetado.

Contenido

La etiqueta deberá contener el mensaje de advertencia “¡Precaución!”, seguido del nutriente de exceso en mayúsculas (por ejemplo, “¡Precaución! ALTO EN AZÚCARES”). Deberá especificar la cantidad de dicho nutriente en gramos por cada 100 gramos o 100 mililitros de producto.

Colores

La etiqueta de advertencia deberá ser de color negro con borde rojo. El fondo de la etiqueta será de color blanco. No deberá contener ningún otro color, animación, efecto visual o auditivo que distraiga la atención del consumidor del mensaje de advertencia.

Tipografía

La etiqueta deberá utilizar la tipografía Helvética, Arial o similar, en negritas, con un tamaño mínimo de letra de 6 puntos para el mensaje "¡Precaución!" y de 8 puntos para especificar el nutriente de exceso. Todo el texto deberá estar alineado al centro y con interlineado sencillo.

Al seguir estas recomendaciones, podrás diseñar un empaque que cumpla adecuadamente con la normativa vigente y proteja la salud del consumidor al advertirle sobre excesos de nutrientes dañinos. De esta manera, tus productos podrán comercializarse legalmente en territorio nacional.

Consejos Para Adaptar Tus Productos Al Etiquetado Frontal

Para adaptar sus productos al etiquetado frontal, debe realizar algunos cambios importantes. La Secretaría de Salud exige que los productos preenvasados que presenten exceso de calorías, exceso de azúcares, exceso de grasas saturadas y exceso de grasas trans en productos alimenticios exhiban sellos en sus envases. Este tema también se conoce como etiquetado frontal de alimentos y bebidas, y está vinculado a la Norma Oficial Mexicana 051. BRANDWATCH puede asesorar en la certificación, diseño e impresión de etiquetas.

Reducir las cantidades de nutrientes preocupantes

El primer paso es reformular su producto para disminuir las cantidades de calorías, azúcares añadidos, grasas saturadas y grasas trans. Puede sustituir los azúcares añadidos por edulcorantes alternativos, utilizar aceites con grasas más saludables y ajustar el tamaño de las porciones. Estos cambios permitirán que su producto obtenga el sello "bajo en" o "sin".

Rediseñar el envase

Debe rediseñar los envases de sus productos para que lleven de forma destacada los sellos correspondientes. Los sellos deben colocarse en la parte frontal del envase, bien visibles para los consumidores. Significan que su producto cumple los criterios nutricionales en cuanto a calorías, azúcares añadidos, grasas saturadas y grasas trans.

Obtener la certificación

Para utilizar los sellos, debe obtener la certificación de una entidad certificadora acreditada. Revisarán la formulación y el envasado de su producto para verificar que cumple los criterios. Una vez aprobados, autorizarán el uso de los sellos durante un periodo de 2 a 5 años, tras el cual será necesaria una nueva certificación.

Considere otras opciones

Si reformular su producto no es factible, tiene otras dos opciones. Puede optar por no exhibir ningún precinto, en cuyo caso deberá incluirse una advertencia nutricional general en la parte frontal del envase. Como alternativa, puede mostrar un sello de "alto contenido en" para los nutrientes que superen los umbrales. Esto advierte a los consumidores sobre las opciones de productos menos saludables.

Siguiendo estos pasos se asegurará de que sus productos cumplen los nuevos requisitos de etiquetado frontal. Al hacer que sus productos sean más nutritivos y transparentes, fomentará la confianza de los consumidores y apoyará la salud pública. Es necesario un seguimiento regular de la normativa para garantizar su cumplimiento. Con preparación y compromiso con la responsabilidad social, el etiquetado frontal puede beneficiar tanto a su empresa como a sus clientes.

Cómo te podemos ayudar en BRANDWATCH a cumplir con sellos, etiquetado frontal y la Norma 051

Como empresa certificada en el diseño de empaques y etiquetado para la industria de alimentos y bebidas, en BRANDWATCH podemos ayudarte a cumplir con los requisitos de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Esta norma establece los sellos que deben incluirse en el empaque de aquellos productos que excedan los límites permisibles de azúcares añadidos, grasas saturadas, grasas trans y calorías.

Diseño de etiquetas y emisión de certificación de etiquetado

Nuestros diseñadores gráficos están capacitados para crear los sellos oficiales -exceso de azúcares, exceso de grasas saturadas, exceso de grasas trans y exceso de calorías- de acuerdo con las especificaciones de tamaño, colores y tipografía indicadas en la Norma 051. Además, somos capaces de certificar ante entidades oficiales todas las presentaciones de tus productos.

Asesoría en el cumplimiento de la Norma 051

Nuestro equipo de consultores en regulación alimentaria te guiará en la correcta interpretación de la Norma Oficial Mexicana 051. Revisaremos tus recetas y determinaremos qué productos requieren alguno de los sellos. Asimismo, te ayudaremos a realizar los cálculos nutrimentales para corroborar que la información incluida en tu etiqueta sea congruente con los valores reales de tu producto.

Auditoría e inspección

Una vez que hayas implementado los sellos y la nueva etiqueta, nuestros auditores verificarán que efectivamente cumples con todos los puntos de la regulación. De ser necesario, emitiremos recomendaciones para subsanar cualquier incumplimiento detectado. Contar con este tipo de auditoría interna previa a una inspección oficial te permitirá evitar multas y sanciones.

En BRANDWATCH estamos comprometidos con la profesionalización de las empresas de alimentos y bebidas en México. Nuestros servicios de consultoría en regulación, diseño de empaque y etiquetado frontal coadyuvan al cumplimiento normativo para ofrecer productos más transparentes al consumidor.

Conclusion

En conclusión, tener claro cómo obtener los sellos de la Secretaría de Salud para tus productos alimenticios es fundamental si quieres seguir comercializando tus productos en el mercado mexicano. Estos sellos certifican que tus productos cumplen con la normatividad vigente en materia de etiquetado nutrimental y frontal, lo cual brinda confianza al consumidor sobre la calidad e información de tus productos. Si quieres evitar sanciones, multas o decomisos de tu mercancía, te recomendamos contratar los servicios de una empresa certificadora con experiencia en el proceso de obtención de sellos como BRANDWATCH. Nosotros te podemos asesorar, diseñar e imprimir tus etiquetas conforme a la norma 051 de la Secretaría de Salud y te ayudaremos a surtir el trámite correspondiente para la obtención de tus sellos. No dejes pasar más tiempo y ponte al día con la regulación para que tus productos sigan estando a la venta.

SERVICIOS REGULATORIOS QUE OFRECEMOS: